Kachna - pomalu pečená
Ingredience:
celá kachna
sůl, kmín
Kachnu omyjeme, osušíme, posolíme, pokmínujeme a vložíme do pekáče a přikryjeme víkem. Dáme do trouby a zapneme ji na 120°C a pečeme 5 hodin, troubu neotevíráme. Po 5 hodinách, kachnu přendáme na plech, zvýšíme teplotu a dopečeme dokřupava. Přendávám na plech, neboť když dopékám, tak, že pouze odkryju pekáč, ve kterém se pekla, ztrácím cennou štávu a to je škoda.
Podáváme se zelím - např. medovým - viz přílohy.
Náhledy fotografií ze složky Kachna - pomalu pečená